Да везде можно рыбы наловить! Покрайней мере карась нынче во всех камышах и во всех болотах есть. (в этом году особенно)
Если ехать просто отдохнуть, езжай на любой берег волги, километров 20 от населенного пункта. Если есть нива, это проще не куда. Я у себя берег прошерстил на протяжении 50 км, и нашел кучу мест, где нет народа и можно что нить половить.